Hệ thống tổ chức thông tin trong menu gợi ý dưới đây là một trong những lựa chọn cho các nhà thiết kế khi họ cảm thấy hứng thú thiết kế menu khi đọc ở phần 1
Nội dung
Tên của nhà hàng thường ở dạng logo và tên thương hiệu. Nắp trong. Theo truyền thống, nó không chứa bất kỳ thông tin nào, hoặc menu bắt đầu ngay với nó (điều này thường thấy nếu menu được làm dưới dạng một tập sách nhỏ).
-
Cách thiết kế menu phần 2
Trang đầu tiên và trang thứ hai.
Các trang này có thể bắt đầu một menu ngay lập tức, nhưng chúng cũng có thể được sử dụng để chèn các thông tin sau:
huyền thoại nhà hàng;
lịch sử xuất hiện của ẩm thực phương Đông và nét đặc trưng của ẩm thực châu Âu;
thực đơn đặc biệt (có thương hiệu, tiệc, trẻ em, theo mùa, v.v.);
thông tin về các sự kiện tổ chức trong nhà hàng (tiệc, sự kiện công ty, thuyết trình);
thông tin về giảm giá và các chương trình ưu đãi khác.
Một số thông tin được đặt ở 2 trang đầu tiên có thể được chuyển sang các trang nội bộ (ví dụ: nếu có giảm giá đồ uống có cồn, thì rất dễ dàng để đưa vào danh mục này, thực đơn dành cho trẻ em đặc biệt có thể được đặt ở cuối của menu chính hoặc thậm chí ở cuối). Không nên sử dụng nhiều hơn 2 trang để biết thêm thông tin, vì điều này bắt đầu gây khó chịu cho khách truy cập.
Ngày lễ và thực đơn.
Trong những năm gần đây, hầu như các nhà hàng đều sử dụng các dịp lễ tết, lễ hội ẩm thực kể cả trong và ngoài nước như một cơ hội bổ sung để quảng bá dịch vụ của mình trên thị trường. Tất cả mọi người – từ thực sự tồn tại, đến “của riêng” được phát minh.
Trong một số trường hợp, hóa ra chỉ cần tuyên bố tổ chức một kỳ nghỉ, trong một số trường hợp, cần phải thay đổi diện mạo và nội thất của nhà hàng, du khách có thể được cung cấp các chương trình biểu diễn và các sự kiện giải trí khác mà không cần diễn ra vào những ngày bình thường.
Tất nhiên, thực đơn của nhà hàng cũng tham gia theo cách này hay cách khác vào các ngày lễ. Nó tham gia theo nhiều cách khác nhau, có thể thực hiện các phụ trang thích hợp với một menu trang trọng, một ấn bản nhỏ của menu mới có thể được in với thiết kế thích hợp.
Thực đơn nghi lễ không nên quá lớn, vì đây là bữa ăn một lần. Theo truyền thống, nó có đến mười loại khác nhau của các loại món ăn khác nhau. Món ăn đặc biệt dùng cho kỳ nghỉ và không có trong thực đơn thông thường. Chúng phải được đặt trên một trang tính riêng biệt và được đầu tư trong menu chính hoặc đặt trên bàn. Thông tin rằng nhà hàng sẽ tổ chức một ngày lễ cụ thể phải được cung cấp trước cho du khách.
Sự hấp dẫn của thực đơn được đánh giá chủ yếu bởi thiết kế của nó, bởi tên và cách trình bày.
Thực đơn trẻ em.
Trong vài năm trở lại đây, các nhà hàng đã phát hiện ra một xu hướng khác thực đơn dành cho trẻ em. Làm việc với trẻ em đòi hỏi sự chuẩn bị nghiêm túc và một loạt các giải pháp mới. Do đó, kết quả của việc giới thiệu thực đơn dành cho trẻ em trong một nhà hàng “người lớn” có thể không mang lại kết quả như mong muốn. (Đọc về các đặc điểm thiết kế của thực đơn dành cho trẻ em.)
Thực đơn đặc biệt dành cho trẻ em có thể được giới thiệu về nguyên tắc ở bất kỳ nhà hàng nào. Nó phụ thuộc chủ yếu vào bản thân chủ sở hữu và vào việc anh ta sẵn sàng đi bao xa để những nỗ lực đã bỏ ra để mang lại lợi ích.
Bạn có thể coi thực đơn dành cho trẻ em là đặc quyền của các nhà hàng dân chủ ngay từ đầu. Trong hầu hết các trường hợp, đây chính xác là trường hợp, mặc dù không ai cấm các cơ sở thận trọng đắt tiền thực hiện công việc phù hợp theo hướng này.
Thực đơn theo mùa.
Thực đơn theo mùa là thực đơn được chuẩn bị bằng cách sử dụng các sản phẩm tương ứng với mùa. Có nghĩa là, nếu đó là mùa hè, thì nó có nghĩa là một lượng rau và trái cây tươi dồi dào. Gần đến mùa thu – nhiều nấm hơn, các loại dưa chua, v.v.
Ngoài ra, thực đơn theo mùa là thực đơn dựa trên đặc điểm nhiệt độ của một mùa cụ thể. Vào mùa hè, nó được phép cung cấp okroshka, súp cây me chua, gazpacho và tăng cung cấp các loại nước ngọt. Vào mùa đông khắc nghiệt, khi lượng calo bị mất đi rất nhiều, càng nên cung cấp cho du khách các món ăn từ thịt.
Hiệu quả của việc thiết kế menu như một phương tiện giao dịch bị ảnh hưởng bởi:
- Số trang
- Thu hút thị giác,
- Sự hiện diện hay vắng mặt của hình ảnh minh họa,
- Nét chữ
- Mô tả các món ăn hoặc công nghệ nấu ăn đặc biệt,
- Thiết kế bìa,
- Vật liệu mà bìa được tạo ra.
Trình tự các món khai vị, món ăn và thức uống trong thực đơn:
- Đồ ăn nhẹ, bữa ăn và đồ uống đặc trưng.
- Các món nguội và đồ ăn nhẹ:
- Trứng cá hồi và trứng cá tầm;
- Cá muối (cá hồi, cá hồi với chanh);
- Cá muối (hun khói);
- Cá luộc;
- Cá tráng men;
- Ướp cá;
- Cá dưới sốt mayonnaise;
- Ẩm thực cá và đồ ăn nhẹ đóng hộp;
- Cá trích tự nhiên với trang trí, cắt nhỏ;
- Sản phẩm phi cá của biển;
- Rau sạch tự nhiên;
- Salad và nước sốt vinaigrettes;
- Ẩm thực thịt Thịt luộc
- Thịt được rán;
- Con chim và trò chơi lạnh lùng;
- Món ăn nhẹ từ rau và nấm;
- Các sản phẩm từ sữa.
- Món khai vị nóng:
- Cá và các sản phẩm không phải từ cá của biển;
- Thịt;
- Từ các sản phẩm phụ;
- Từ gia cầm và trò chơi;
- Trứng và bột mì.
- Súp: Trong
- Xay nhuyễn;
- Sản phẩm bơ sữa;
- Ngọt.
- Món thứ hai:
- Luộc và luộc cá;
- Cá chiên;
- Cá hầm và nướng;
- Các món ăn từ khối (cá) cốt lết;
- Thịt luộc và luộc;
- Thịt được rán;
- Thịt sốt;
- Thịt hầm và nướng;
- Nội tạng chiên;
- Các món ăn từ thịt băm và cốt lết;
- Chim được luộc chín, luộc chín;
- Chim nhồi bông;
- Gia cầm chiên và trò chơi;
- Các món gia cầm hầm;
- Các món gia cầm băm nhỏ;
- Các món rau (luộc, luộc, xào, hầm);
- Các món ăn từ ngũ cốc, các loại đậu, mì ống, bột mì;
- Món ăn từ trứng và pho mát.
- Các món ngọt:
- Nóng (soufflé, bánh pudding, v.v.);
- Đồ uống lạnh (nước trái cây, nước ép, kem hôn, thạch, v.v.);
- Đồ uống nóng (trà, cà phê, ca cao, sô cô la, v.v.);
- Các sản phẩm bánh kẹo dạng bột (bánh ngọt, bánh ngọt, bánh nướng xốp, v.v.).
- Bánh mì
Hơn nữa, để thực đơn thực sự thu hút đối tượng tiềm năng và có tác dụng tăng lượt kiểm tra, chúng tôi cung cấp dịch vụ của một nhiếp ảnh gia tổ chức chụp ảnh địa điểm tại địa điểm phục vụ ăn uống của bạn. Nó được trang bị tất cả các thiết bị cần thiết và với sự giúp đỡ của đầu bếp của bạn sẽ có thể tạo ra những bức ảnh sống động và ngon ngọt nhất về các món ăn sẽ được sử dụng khi tạo menu cho quán cà phê.
Nếu bạn cần làm bảng hiệu quảng cáo hoặc in ấn các tài liệu tiếp thị thì bạn có thể liên hệ đến chúng tôi thông qua Facebook Nguyễn Long Sắc Màu này nhé!
Cảm ơn bạn đã liên hệ đến chúng tôi.